Socată - Reflexii în oglindă(14)

 Ce poate fi mai delicios și răcoritor în primele zile călduroase de vară decât o socată de casă proaspătă? Şi rece? Dar până la a o avea și savura trebuie s-o prepari. Noroc că nu durează mult. Despre preparate din flori de soc am mai vorbit aici, printre altele și rețeta de socată. 

De data aceasta noi am pregătit două porții, era aportul nostru pentru un târg de la școală organizat pentru strângere de fonduri, la fel ca cel din decembrie, dar de data aceasta diriginta ne ceruse să ne axăm pe mâncare și băutură. Înițial mă gândisem la ceva dulceață, dar când am simțit mirosul parfumat al florilor de soc, am zis că va fi o variantă mai bună. Am adunat florile, am pregătit tot și am lăsat la macerat, iar a doua zi am primit vestea că târgul s-a anulat din cauza grevei. Acum nu mai aveam ce face, deja pusesem pentru două porții și dacă aș mai fi avut lămâi în casă aș fi pus și a treia porție. 

Așadar, se iau două bucăți fete nerăbdătoare să ajute, în borcane mari de sticlă se pun 10 l apă rece și un kg zahăr. Se adaugă 6-7 flori de soc curate, trei lămâi potrivite, tăiate felii și stoarse ( se pun în compoziție și sucul și felia stoarsă) și 1-2 lingurițe sare de lămâie.

  

Din când în când se amestecă ușor pentru uniformizarea compoziției, chiar dacă lămâile și florile de soc vor pluti.

La final se acoperă cu o pânză subțiere și se lasă de preferat la soare, timp pe 3-5 zile până compoziția își schimbă culoarea într-un gălbui pal și devine ușor tulbure. Zilnic se amestecă pentru a facilita dizolvarea întregii cantități de zahăr. În pozele de mai jos, socata e foarte tulbure că scosesem deja florile și lămâile înainte să fac poza.

 

Socata obținută se strecoară și se pune în sticle nu foarte pline. Trebuie să aibă loc de fermentare dacă mai e nevoie. Se poate pastra până la 7 zile în loc răcoros, preferabil la frigider.

Pozele sunt din arhiva personală

Pentru rubrica Reflexii în oglindă, inițiată de SorinN și redeschisa de Carmen

Recomandare

„Dacă dorești să participi, publică într-un articol pe blogul tău, 

o imagine sau un clip, pe care tocmai le-ai văzut în „oglindă”(poate fi și cea retrovizoare) 

și înscrie articolul în tabel”